FRANZ HUTSCHENREUTER
O Franz é um Açoriano de alma e coração com raízes saxónicas na bonita cidade de Dresden na Alemanha, onde nasceu e cresceu antes de erradicar na Ilha do Faial há mais de 20 anos.
Apaixonado pelas ilhas e com tudo que as envolve, Franz é um guia turístico com vasta competência em terra e no mar, que ao longo dos anos desenvolveu um particular gosto pela cozinha e pelos produtos açorianos. Enquanto cozinheiro conhece bem as técnicas da cozinha tradicional das ilhas, e gosta de agitar as coisas com elementos, temperos e criatividade de origens distantes.
40% desconto para crianças com menos de 12 anos
Workshop de cozinha
O workshop de cozinha tradicional açoriana afirma-se como catalisador de verdadeira tradição e cultura, combinando experiência, aprendizagem, arte, prazer e hospitalidade, numa viagem à autenticidade. A duração do workshop é de 4 horas, e depois de se aprender a cozinhar alguns pratos, irá sentar-se à mesa para prova-los. Sugestões: Combinações de fruta e queijos locais. Salada de Lula mansa com perrexil. Ceviche de peixe costeiro, coentros e laranja-lima. Lapas grelhadas com manteiga de limão, malagueta e ervas aromáticas. Caldo de Peixe do Pico. Espetadas de peixe pelágico grelhadas em pau de loureiro. Bife Regional com Inhame e molho verdelho. Borrego ou Cabrito assado com abóbora e laranja. Feijoada à moda das Flores. Polvo assado. Salada de fruta, Arroz doce regional, pudim de chá verde. O workshop de cozinha tradicional açoriana pretende ensinar técnicas e costumes das nossas ilhas e dar a provar novos sabores.
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